Jeg viste at det var lett å koke syltetøy!
Dersom du har sveipet innom denne siden hver dag i uutholdelig spenning, skulle vel dette bildet være svar nok: Yes! Yes! Syltetøyet stivnet!
I den grad at det i flere dager befant seg øverst i glasset 
Géléen stivnet også, men siden de glassene ikke stod opp ned mens de stivnet er ikke den fotografiske effekten like interessant.
Smaken var god også, tross mine forsøk på å erstatte pektin med perlesukker.
Så da er det bevisst: Alt du trenger for å forvandle selvplukkete bær til noe vellykket er en pose pektin – fås i matbutikken til ca 15 kroner.
Viktig å huske på dersom du søker råd om produksjon av syltetøy på nettet:
* Rips inneholder absolutt ikke naturlig pektin. Legg syltingen din til et tidspunkt på døgnet da butikkene er åpne (eller ha pektin liggende i påkommende tilfelle). Følger du ikke dette rådet kan du like gjerne lage saft.
* De som legger ut syltetøyoppskrifter på nettet synes å ha en viss henfallenhet til sukker (for å si det pent). Et generelt råd er derfor å halvere sukkermengden i oppskriften. Du skal ikke være redd for å bruke for lite – så godt er tross alt ikke sukker.
Pektin: Syltetøy er ikke helt det samme uten...
